Pastorizzatori Elettronici Carpigiani per Miscele Gelato

Pastorizzatori Elettronici Carpigiani per Miscele Gelato

I Pastomaster RTL preparano, pastorizzano, omogeneizzano, conservano, maturano e trasportano le miscele per gelato; sono pastorizzatori flessibili che consentono ai Gelatieri di diversificare la loro tradizionale produzione.
pastomaster

Pastomaster 60 RTL

È il pastorizzatore più diffuso nelle medie e grandi gelaterie, perché efficace con ogni tipo di miscela e molto flessibile nella produzione. Ha 5 velocità di miscelazione, 7  programmi per miscele gelato, 4 programmi per salse, 5 programmi per specialità e 5 programmi liberi.

Miscele gelato

Sono 7 programmi fondamentali per produrre tutti i tipi di miscele gelato base e complete:
1. Alta pastorizzazione 85°C è il ciclo più utilizzato, per la massima garanzia igienica.
2. Bassa pastorizzazione 65°C è un ciclo più delicato, per il rispetto delle qualità organolettiche degli ingredienti.
3. Pastorizzazione intermedia si possono scegliere tutte le temperature di pastorizzazione fra 65° e 95°C.
4. Pastorizzazione cioccolato 90°C per miscele al cioccolato; perfetta fusione del cacao e gelato con il massimo aroma.


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